Sint-Jakobsnoot *

limoen – ponzu – “vichyssoise” – kruidenolie – krokante boekweit – venkelijs

Konfijt speenvarken

korstje curry – savooi – wakame – jus knolselder

Kalfsrug “puttanesca”

chutney rode biet – witte kool – chorizo – chiboust maïs

Ananas

Grand Marnier – nougat – sesam – ganache witte chocolade – ijs gekonfijte sinaasappel